Rabarbar i truskawki 
zapiekane pod owsianą kruszonką

Drogie MAMY, w dniu Waszego święta, MAMY dla Was zdrowy, wspaniały i prosty w wykonaniu przepis na pyszny, sezonowy, gorący niczym Wasze serca – deser.

Rabarbar i truskawki 
zapiekane pod owsianą kruszonką:

Składniki na 4 porcji:

  • Rabarbar* ok. 200 g
  • Truskawki ok. 300 g
  • Płatki owsiane 4 łyżki
  • Mąka owsiana 6 łyżek (taką mąkę możesz zrobić samodzielnie – po prostu zmiel płatki owsiane na mąkę) 🙂
  • Masło-miękkie 60-70 g
  • Ksylitol (lub erytrytol) 4 łyżki
  • Cukier kokosowy (opcjonalnie) 1 łyżka
  • Cynamon 1 łyżeczka

fot. Alicja Fortuna

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Rabarbar myjemy, obieramy i odcinamy twarde końce, a następnie kroimy w pół centymetrową kostkę. Umyte truskawki pozbawiamy szypułek i kroimy na połówki.
Tak przygotowany rabarbar mieszamy z truskawkami, dodajemy cukier kokosowy i cynamon, a następnie wykładamy do kokilek uprzednio wysmarowanych masłem.
6 łyżek płatków owsianych mielimy na mąkę i mieszamy z pozostałym płatkami. Płatki i mąkę wsypujemy do miseczki z miękkim masłem, dodajemy ksylitol i cynamon. 
Całość rozgniatamy widelcem do momentu, aż uformują się grudki**.
Powstałą kruszonkę wykładamy na rabarbar i truskawki, tak aby w całości je przykryć. 
Kokilki wstawiamy do nagrzanego piekarnika. 
Po 30-40 minutach kruszonka zarumieni się, a deser będzie gotowy do spożycia. 
Zalecamy przestudzić ok. 10-15 minut i udekorować listkiem mięty, wówczas smakuje idealnie 🙂 
SMACZNEGO!!!

* Jeśli nie lubisz rabarbaru śmiało możesz zastąpić go twardym, kwaśnym jabłkiem.

** Do wykonania kruszonki możemy wykorzystać również blender. Do misy blendera wrzucamy mąkę, płatki, ksylitol i cynamon, dodajemy kawałki ZIMNEGO, pokrojonego w małe kawałki masła, a następnie na kilka sekund włączamy blender.

Wszystkim MAMOM, z okazji Dnia MATKI życzymy MIŁOŚCI, ZDROWIA oraz POGODY DUCHA!!!

Autorzy:

Aleksandra Fortuna-Banasiak
Paweł Młynarski