Świąteczne daktylowe kuleczki

Święta tuż tuż, a więc nie może zabraknąć przepisu na zdrowe słodkości :-)
Ta pyszna świąteczna inspiracja sprawdzi się zarówno jako przekąska, dekoracja stołu, a także jako… PREZENT! 
Każdego, kto ma ochotę podarować własnoręcznie wykonany prezent, zachęcamy do wykonania tych niezwykle prostych „trufli”. Po wykonaniu wystarczy umieścić każdą mini kuleczkę w papierowej mini papilotce, a następnie w ozdobnym świątecznym pudełeczku. 🙂

Składniki na kulki:

  • 100 gram sezamu
- 120 gram gęstego masła orzechowego (lub posiekanych orzechów)
  • 120 gram suszonych daktyli
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
  • 1 łyżeczka cynamonu

Do obtoczenia (posypki w różnych kolorach):

  • BIAŁE – wiórki kokosowe surowe
  • ZŁOCISTE – wiórki kokosowe prażone i ekspandowany amarantus
  • RÓŻOWE – sproszkowane liofilizowane maliny
  • ŻÓŁTE – sproszkowane liofilizowane brzoskwinie (z dodatkiem kurkumy dla podsycenia koloru)
  • ZIELONE – sproszkowany młody jęczmień z odrobiną cukru pudru
  • BRĄZOWE – kakao z cynamonem

Sposób przygotowania:

  1. Daktyle kroimy na mniejsze cząsteczki i zalewamy gorącą wodą. Odstawiamy na 15 minut.
  2. Po 15 minutach daktyle odsączamy, łączymy z pozostałymi składnikami i miksujemy do uzyskania gęstej masy.
  3. Z powstałej masy formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy je w kolorowych posypkach.
  4. Uformowane kuleczki warto włożyć na ok. godzinę do lodówki, aby nabrały zwartej konsystencji.

Autorzy:

Aleksandra Fortuna-Banasiak
Paweł Młynarski

Zdjęcia:

Alicja Fortuna